หมูกระจกเป็นอาหารยอดนิยมในประเทศไทย มันเป็นเนื้อหมูที่ถูกตัดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดในน้ำมันจนกรอบฟู โดยมีแป้งชุบที่ทำให้กระจกและอร่อยอีกด้วย หมูกระจกไม่ต้องใช้น้ำมันมาก และมีวิธีทำง่ายที่ทุกคนสามารถลองทำได้ที่บ้าน
แจกสูตร หมูกระจก ง่ายๆ กรอบฟู ไม่อมน้ำมัน ทอดง่าย น้ำมันไม่กระเด็น Pork Greaves l กินได้อร่อยด้วย [VIDEO]
แจกสูตร/วิธีทำ “หมูกระจก” ให้กรอบฟู ไม่แข็ง ไม่อมน้ำมัน พร้อมเทคนิคทอดยังไงให้น้ำมันไม่ระเบิด แถมทำง่ายๆ ใครๆ ก็ทำได้แค่มี “รสดีเมนู แป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จ” ไม่ต้องหมัก ไม่ต้องปรุงเพิ่ม ก็ได้หมูกระจกที่กรอบอร่อย รสชาติลงตัวแบบสุดๆ ครับ
ส่วนผสม
– มันหมูแข็งติดหนัง 700 กรัม
– รสดีเมนู แป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จ รสต้นตำรับ 1 ซอง (90 กรัม)
– น้ำเย็นจัด 160 ml.
——————————————-
ingredient/recipe – Pork Greaves / Pork Cracker
– 700 g. pork skin with lard
– RosDee menu Crispy Flour Original Flavor, 1 sachet (90 g.)
– Cold water 160 ml.
2. วัตถุดิบที่ต้องใช้
- หมูสไลด์ 500 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- กระเทียมสับ 3-4 กลีบ
- ใบมะกรูดสับ 4-5 ใบ
3. ขั้นตอนการทำหมูกระจก
3.1 การเตรียมหมู
- หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำมาคลุกด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา ประมาณ 15-20 นาที
3.2 การทำแป้งชุบ
- ผสมแป้งทอดกรอบกับพริกไทยป่นให้เข้ากัน
- นำหมูที่เตรียมไว้คลุกในแป้งทอดกรอบ
3.3 การทอดหมูกระจก
- นำหมูที่คลุกแป้งไปทอดในน้ำมันร้อนจนกรอบและสีทองเหลือง
- ตักขึ้นพักให้น้ำมันรั่ว
4. คำแนะนำและเคล็ดลับ
- หมูต้องเตรียมให้แห้งสนิทก่อนทอดเพื่อให้หมูกระจกกรอบมากขึ้น
- สามารถเพิ่มเครื่องเทศตามชอบได้ เช่น พริกป่นหรือผงปรุงรส
- ควรทอดหมูด้วยไฟกลาง ๆ เพื่อให้กระจกสีทองเหลืองเป็นที่สวยงาม
5. การเสิร์ฟหมูกระจก
หมูกระจกนี้สามารถเสิร์ฟได้พร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ และผักสด เสิร์ฟในจานร่อนหรูหราเพื่อเพิ่มความอร่อยและดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
6. สรุป
การทำหมูกระจกง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้น้ำมันมาก มันจะกรอบฟูและอร่อยมากขึ้นเมื่อทำตามขั้นตอนที่ถูกต้อง ลองทำเองที่บ้านและควรลุกเลือดกับครอบครัวและเพื่อนๆ ด้วย!
7. คำถามที่พบบ่อย (FAQs)
คำถาม 1: หมูกระจกสามารถเสิร์ฟกับอะไรบ้าง?
คำตอบ: หมูกระจกเสิร์ฟได้ดีกับข้าวสวยร้อนๆ และผักสด เสิร์ฟในจานร่อนหรูหราเพื่อเพิ่มความอร่อยและดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
คำถาม 2: อย่างไรที่จะทำให้หมูกระจกกรอบมากขึ้น?
คำตอบ: ควรเตรียมหมูให้แห้งสนิทก่อนทอดเพื่อให้หมูกระจกกรอบมากขึ้น
คำถาม 3: มีวิธีทำแป้งทอดกรอบเองได้หรือไม่?
คำตอบ: มีความสะดวกในการซื้อแป้งทอดกรอบในร้านสะดวกซื้อ แต่ถ้าคุณต้องการทำเองได้ คุณสามารถผสมแป้งทอดกรอบกับพริกไทยป่นเพื่อให้ได้รสชาติที่คุณต้องการ
คำถาม 4: สามารถเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมในหมูกระจกได้หรือไม่?
คำตอบ: ใช่! คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามชอบได้ เช่น พริกป่นหรือผงปรุงรส เพื่อเพิ่มรสชาติและความหอม
คำถาม 5: หมูกระจกสามารถเก็บไว้และทานในภายหลังได้หรือไม่?
คำตอบ: หมูกระจกดีที่สุดเมื่อรับประทานทันทีหลังทอดเพื่อรักษาความกรอบของมัน การเก็บไว้และทานในภายหลังอาจทำให้หมูกระจกสลายและไม่กรอบอีกต่อไป