การทำอาหารเป็นศิลปะที่น่าสนใจและทุกคนสามารถเรียนรู้ได้ ในบทความนี้เราจะสอนคุณวิธีทำกุ้งทอดซอสมะขามที่กรอบเด้งและอร่อยมาก กับสูตรที่ง่าย ๆ และวัตถุดิบที่คุณสามารถหาได้ง่าย ๆ ในครัวของคุณ มาเริ่มต้นทำอาหารกันเลย!

สารบัญ

กุ้งทอดซอสมะขาม วิธีทอดกุ้งให้กรอบเด้ง กินได้ทั้งตัว l กินได้อร่อยด้วย [VIDEO]

ส่วนผสม
– กุ้ง 500 กรัม
– หอมแดง 70 กรัม
– กระเทียม 30 กรัม
– รากผักชี 20 กรัม
– พริกแห้ง
– ผักชี
– น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะขามเปียก 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 1-2/3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
——————————————-
ingredient/recipe
– 500 g. shrimp
– 70 g. shallots
– 30 g. garlic
– 20 g. coriander root
– dried chili
– coriander
– 3 tbsp. palm sugar
– 1+1/2 tbsp. tamarind juice
– 1-2/3 tbsp. fish sauce
– 3 tbsp. water

วัตถุดิบที่คุณต้องใช้

เพื่อที่คุณจะสามารถทำกุ้งทอดซอสมะขามได้อย่างถูกต้อง คุณจะต้องมีวัตถุดิบต่อไปนี้:

กุ้งสด 500 กรัม
แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
ซอสมะขาม 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เกลือป่นตามความชอบ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมกุ้ง

ล้างกุ้งให้สะอาดในน้ำเย็นและอบแห้งด้วยกระดาษทิชชู.

ขั้นตอนที่ 2: ทำซอสมะขาม

ในกระทะกลาง, ใส่ซอสมะขาม, น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชู, และน้ำปลา. ความเร็วกลางไฟแล้วคว่ำให้น้ำตาลละลายและซอสเริ่มเดือด จากนั้นปิดไฟและเทใส่ถ้วย.

ขั้นตอนที่ 3: ทอดกุ้ง

ในกระทะลึก, เทน้ำมันพืชสำหรับทอดและนำไปใส่ไปใส่บนเตาแบบความร้อนสูง. เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว, นำกุ้งมาหมุนรอบไฟใหญ่จนกุ้งเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีส้มและกรอบ.

ขั้นตอนที่ 4: ผสมกุ้งกับซอส

นำกุ้งที่ทอดแล้วผสมกับซอสมะขามที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่ 2. คลุกเคล้าให้กุ้งทั้งหมดเคลือบด้วยซอส.

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟ

นำกุ้งทอดซอสมะขามไปเสิร์ฟร่วมกับข้าวสวยร้อน ๆ และผักสดตามความชอบ.

ขั้นตอนที่ 6: การเพิ่มรสชาติเสริฟ

หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติให้กับเมนู “กุ้งทอดซอสมะขาม” คุณสามารถโรยผ่านไปด้วยผงขิงหรือพริกขาวบดละเอียด เพิ่มรสเครื่องดื่มหรือผักสดเสิร์ฟเพิ่มเติมก็เป็นไปได้ตามความชอบของคุณ.

ขั้นตอนที่ 7: การเตรียมผักสด

เมื่อคุณเสิร์ฟกุ้งทอดซอสมะขาม คุณสามารถเตรียมผักสดเสิร์ฟร่วมไปด้วย เช่น ผักสลัดหรือแครอทและแขกผักสดที่หั่นเป็นแว่นบางๆ โดยเครื่องเคียงที่อร่อยกับกุ้งทอดซอสมะขาม.

วิธีการเลือกกุ้งที่ดี

สำหรับความสำเร็จในการทำ “กุ้งทอดซอสมะขาม” คุณควรเลือกกุ้งที่สดใหม่ ๆ ซึ่งมีรสชาติที่ดีและกลิ่นหอมกรุ่นกรอง. คุณสามารถถามพนักงานที่ร้านอาหารหรือที่ตลาดเพื่อคำแนะนำในการเลือกกุ้งที่เหมาะสม.

การบริการและการตกแต่ง

เพื่อให้เมนู “กุ้งทอดซอสมะขาม” ดูน่าลิ้มรสมากขึ้น คุณสามารถเสิร์ฟด้วยจานหรือชามสวย ๆ และตกแต่งด้วยใบสะระแหน่หรือผักสดบนเมนู เพื่อเพิ่มความสวยงามและดึงดูดสายตา.

คำแนะนำในการทอด

ควรระวังเมื่อทอดกุ้งในน้ำมันร้อน คุณควรทอดเพียงไม่กี่ชิ้นในครั้งเดียวเพื่อไม่ให้น้ำมันเย็นลงอย่างรวดเร็ว และควรหมุนกุ้งอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้กรอบทั้งสองด้าน.

รสชาติที่สมดุล

เมื่อทำซอสมะขาม ควรรสชาติที่สมดุลระหว่างรสเปรี้ยวจากมะขาม รสหวานจากน้ำตาลทราย และรสเค็มจากน้ำปลา หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายหรือน้ำปลาตามความชอบ.

ข้อควรระวัง

การทอดในน้ำมันร้อนเป็นกระบวนการที่ต้องระวัง เนื่องจากน้ำมันมีความร้อนสูง ควรเอาประทานราย ๆ เพื่อป้องกันการเกิดการอุบัติเหตุ.

สรุป

กุ้งทอดซอสมะขามเป็นอาหารที่อร่อยและเสมือนเป็นศิลปะในการทำอาหารที่คุณสามารถทำได้เองในบ้าน. ด้วยวัตถุดิบที่ง่ายต่อการหาและขั้นตอนที่ไม่ยากเกินไป คุณจะได้รับความกรอบและรสชาติที่หอมหวานของกุ้งทอดซอสมะขามแบบที่คุณต้องการ!

คำถามที่พบบ่อย

สามารถใช้กุ้งแช่แข็งแทนกุ้งสดได้ไหม?
- ใช่, คุณสามารถใช้กุ้งแช่แข็งแทนกุ้งสดได้ แต่ควรให้กุ้งแช่แข็งทาบน้ำให้แห้งก่อนทอด.
ซอสมะขามสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นนานเท่าไหร่?
- ซอสมะขามสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานอยู่ที่ 1-2 เดือนถ้าเก็บในภาชนะปิดเท่านั้น.
สามารถใส่ผักสลัดและพริกไทยลงในเมนูนี้ได้ไหม?
- ใช่, คุณสามารถเสริฟกับผักสลัดและพริกไทยสดเพื่อเพิ่มรสชาติและความคมชัดในเมนูนี้ได้.
วิธีทอดกุ้งให้กรอบเด้งคืออะไร?
- การทอดกุ้งให้กรอบเด้งคือการทอดที่น้ำมันร้อนเป็นพอควรและกุ้งถูกทอดให้เหลืองสวย ๆ และกรอบ.
ทานกุ้งทอดซอสมะขามควรเติมเครื่องดื่มอะไร?
- คุณสามารถเสิร์ฟกับน้ำผลไม้หรือน้ำอัดลมเย็น ๆ เพื่อสร้างความสดชื่นในการทาน.