คุณเคยสัมผัสกับรสชาติอาหารไทยที่เข้มข้นและหอมหวานกันมาก่อนหรือไม่? ผัดกระเพราไก่เป็นอาหารไทยที่มีรสชาติเข้มข้นของเครื่องแกงและกลิ่นหอมของใบกระเพราสดที่มากับเจ้าเป็นส่วนสำคัญของอาหารที่เป็นที่นิยมทั่วไปในประเทศไทยและกลายเป็นที่รู้จักทั่วโลกในวงการอาหารเร็ว ๆ นี้

สารบัญ

เทคนิคทำ กะเพราไก่ หอมๆ เผ็ดร้อนถึงใจ – Stir fried chicken with basil. กระเพราไก่ l กินได้อร่อยด้วย [VIDEO]

ส่วนผสม
– เนื้อสะโพกไก่ 500 กรัม
– กระเทียม 40 กรัม
– พริกแดงจินดา 30 กรัม
– พริกแห้ง 10 กรัม
– ใบกะเพรา 20 กรัม
– ซอสหอยนางรม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
– น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ
—————————————————–
ingredient/recipe
– 500 g. chicken thigh
– 40 g. garlic
– 30 g. red chili pepper
– 10 g. dried chili
– 20 g. holy basil
– 1 1/2 tbsp. oyster sauce
– 1 1/2 tbsp. fish sauce
– 1/2 tbsp. sugar
– 1/2 tsp. pepper
– 4 tbsp. water

รวมเรื่องราวและประวัติของผัดกระเพราไก่

ต้นกำเนิดและความเป็นมา

ผัดกระเพราไก่เป็นอาหารสไตล์ไทยที่มีกำเนิดมาจากภาคกลางของประเทศไทย ก่อนหน้านี้ ในประเทศไทยเคยมีการทำอาหารผัดกระเพราโดยใช้เนื้อหมูหรือเนื้อเป็ด จนกระทั่งมีการสร้างสูตรผัดกระเพราไก่ขึ้นมาและกลายเป็นที่นิยม

ส่วนประกอบหลัก

อาหารผัดกระเพราไก่ประกอบด้วยเนื้อไก่สับที่ผัดกับกระเพราสดและเสริฟพร้อมกับข้าวสวยร้อน ในกระทู้ต้นตำรับนั้นยังมีส่วนประกอบเสริฟพร้อมทุกอย่าง รวมถึงไข่ดาวบนข้าวที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารนี้

วิธีการทำผัดกระเพราไก่

1. เตรียมส่วนประกอบ

ก่อนที่จะเริ่มทำอาหาร คุณควรเตรียมเนื้อไก่สับเตรียมไว้พร้อม รวมถึงใบกระเพราสด พริกขี้หนูสด กระเทียม และซอสหรือน้ำตาลทราย

2. ผัดเนื้อไก่

ใส่น้ำมันลงในกระทะที่ตั้งไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่เนื้อไก่สับลงไปผัดจนสุกเนียน จากนั้นใส่กระเทียมและพริกขี้หนูสดลงไปผัดให้หอม

3. ใส่ใบกระเพรา

เมื่อเนื้อไก่สุกและหอมกับกระเทียมและพริกขี้หนูสดแล้ว ใส่ใบกระเพราสดลงไปผัดให้เกลียดกับเนื้อไก่ ระหว่างการผัดให้ใช้ไม้พายสวนผสมอย่างต่อเนื่อง

4. เติมซอสและปรุงรส

เพิ่มซอสหรือน้ำตาลทรายลงไป และปรุงรสด้วยซอสปรุงรสตามชอบ เช่น ซอสหอยนางรม หรือน้ำมันหอย

5. เสิร์ฟ

เสิร์ฟอาหารผัดกระเพราไก่พร้อมกับข้าวสวยร้อนและไข่ดาวบนข้าว

ความนิยมและรสชาติที่เหนือชั้น

ผัดกระเพราไก่เป็นอาหารไทยที่เป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ รสชาติของเนื้อไก่ที่หอมหวานคู่กับรสของใบกระเพราที่เข้มข้นทำให้เป็นอาหารที่คนมากมายต่างชื่นชอบ

เมนูอื่นที่น่าสนใจที่เกี่ยวข้อง

เมนูเส้นหมี่ผัดกระเพราเป็นทางเลือกอร่อยที่เกี่ยวข้องกับผัดกระเพราไก่ แต่ใช้เส้นหมี่แทนข้าวสวยเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร ความกรอบนุ่มของเส้นหมี่ร่วมกับรสชาติเข้มข้นของกระเพราทำให้อาหารนี้เป็นที่รู้จักและโดดเด่นในร้านอาหารไทยทั่วไป

การทำเมนูเส้นหมี่ผัดกระเพราก็ไม่แตกต่างจากผัดกระเพราไก่มากนัก แต่คุณสามารถเพิ่มเสริฟเส้นหมี่แทนข้าวสวยเพื่อสร้างประสบการณ์ใหม่ในการทานอาหารไทยได้

อาหารผัดซีอิ้ว

อาหารผัดซีอิ้วเป็นเมนูที่อาจจะไม่ค่อยรู้จักกันมากนักในประเทศไทย แต่กลายเป็นทางเลือกที่น่าสนใจที่เกี่ยวข้องกับการผัดกระเพราไก่ อาหารผัดซีอิ้วประกอบด้วยเส้นซีอิ้วที่เป็นเส้นมี่จนเหมือนขนมจีน ผัดกับเนื้อไก่และเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและหลากหลาย

ความแตกต่างของอาหารผัดซีอิ้วคือเส้นซีอิ้วที่มีลักษณะและรสชาติที่น่าสนใจ หากคุณชื่นชอบรสชาติที่หลากหลายและเน้นความกรอบกรอบของเส้นอาหาร อาหารผัดซีอิ้วอาจเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับคุณ

ผัดไทย

ไม่สามารถพูดถึงอาหารไทยที่เกี่ยวข้องได้โดยไม่กล่าวถึงเมนูผัดไทย อาหารผัดไทยเป็นเมนูสุดคลาสสิคของประเทศไทยที่เป็นที่นิยมทั้งในและต่างประเทศ

ผัดไทยประกอบด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวผัดกับเนื้อหมูหรือเนื้อกุ้ง รวมถึงผักสดและไข่ดาว ความเผ็ดและรสชาติที่สมบูรณ์ทำให้ผัดไทยเป็นเมนูที่คนทั่วโลกรักชื่นชอบและนิยมทานอย่างมาก

การทานอาหารไทยเช่น เส้นหมี่ผัดกระเพรา อาหารผัดซีอิ้ว และผัดไทย เป็นการสนุกกับรสชาติและการประทับใจกับความหลากหลายของอาหารไทยที่มีให้เลือกที่น่าตื่นเต้นและอร่อยมาก อาหารไทยเป็นที่รู้จักและรักชื่นทั้งในและนอกประเทศ!

วิธีเลือกและเก็บรักษาใบกระเพราสด

ใบกระเพราสดเป็นส่วนสำคัญที่ใช้ในการทำเมนูอาหารต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นผัดกระเพราไก่ หรืออื่น ๆ ดังนั้นการเลือกและเก็บรักษาใบกระเพราสดเป็นขั้นตอนที่สำคัญเพื่อให้ได้รสชาติและคุณภาพที่ดีที่สุด

วิธีเลือกใบกระเพราสด

เลือกใบที่สดและสีเขียวเข้ม: ควรเลือกใบกระเพราที่สด และมีสีเขียวเข้ม ไม่ควรเลือกใบที่มีรอยเน่าหรือเหลือง
ตรวจสอบความหอม: ใบกระเพราสดควรมีกลิ่นหอมและหวาน ถ้ามีกลิ่นไม่ดีหรือเป็นกลิ่นเน่า ควรหลีกเลี่ยงใบนั้น
ใบที่ไม่แตกหรือเหี่ยว: เลือกใบที่มีความยืดหยุ่นและไม่แตกหรือเหี่ยว ใบกระเพราที่แห้งจะไม่ให้รสชาติที่ดีเท่าใบสด

วิธีเก็บรักษาใบกระเพราสด

ล้างให้สะอาด: ก่อนเก็บรักษาใบกระเพรา ควรล้างใบด้วยน้ำให้สะอาด เพื่อกำจัดความสกปรกและสิ่งสกปรกต่าง ๆ
เก็บในถุงพลาสติกหรือผ้าชุบคราด: ใบกระเพราสดควรเก็บในถุงพลาสติกหรือผ้าชุบคราด เพื่อช่วยล็อกความชื้นและรักษาความสดชื่นของใบ
เก็บในตู้เย็น: ถ้าต้องการเก็บใบกระเพราสดไว้นานขึ้น คุณสามารถเก็บในตู้เย็น โดยห่อใบกระเพราด้วยกระดาษชุบคราดหรือผ้าชุบคราด และวางในถุงพลาสติกก่อนเก็บ
ใช้เร็วที่สุด: ใบกระเพราสดมีอายุชีวิตสั้น ควรนำมาใช้ในเวลาเร็วที่สุดเพื่อรับรสชาติและคุณภาพที่ดีที่สุด

การเลือกและเก็บรักษาใบกระเพราสดให้ถูกวิธีเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ได้รสชาติและคุณภาพของอาหารที่ดีที่สุดในทุกครัวเรือนและร้านอาหารของคุณ

ผัดกระเพราไก่แบบเผ็ดหรือไม่เผ็ด: ควรเลือกแบบไหน?

ผัดกระเพราไก่เป็นอาหารไทยที่เป็นที่นิยมมากทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ แต่คำถามที่มักจะเกิดขึ้นกันคือ ควรเลือกที่จะทำผัดกระเพราไก่แบบเผ็ดหรือไม่เผ็ด? ทั้งสองแบบมีความเสียงสำคัญและความอร่อยของตนเอง ดังนี้เป็นข้อมูลเพื่อช่วยให้คุณตัดสินใจว่าควรเลือกแบบไหน

ผัดกระเพราไก่แบบเผ็ด

รสชาติที่เข้มข้น: ผัดกระเพราไก่แบบเผ็ดจะมีรสชาติเผ็ดเข้มข้นจากพริกขี้หนูที่เพิ่มเข้าไป รสชาติเผ็ดที่มาพร้อมกับรสชาติหอมของใบกระเพราและเนื้อไก่ทำให้เป็นเมนูที่คุณรู้สึกเพลิดเพลินกับรสชาติหลากหลาย
เพิ่มความเร้าใจ: ความเผ็ดที่ส่งตรงเข้าสู่คำถามทำให้มีความเร้าใจและเร้าใจเมื่อรับประทาน อาจเป็นอาหารที่ช่วยเพิ่มความตื่นเต้นในเวลาทานอาหาร

ผัดกระเพราไก่แบบไม่เผ็ด

รสชาติที่สมดุล: ผัดกระเพราไก่แบบไม่เผ็ดจะมีรสชาติหอมของใบกระเพราและรสชาติของเนื้อไก่ที่เด่นชัด รสชาติที่สมดุลและไม่เผ็ดจนเกินไปทำให้เมนูนี้เป็นทางเลือกที่รับประทานได้ทุกวัยและความชอบ
เหมาะสำหรับทุกคน: ผัดกระเพราไก่แบบไม่เผ็ดเหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบรสชาติเผ็ดหรือคนที่ไม่ทนรสชาติเผ็ดเป็นพิเศษ

การเลือกที่จะทำผัดกระเพราไก่แบบเผ็ดหรือไม่เผ็ดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ ถ้าคุณชื่นชอบรสชาติเผ็ดและต้องการความเร้าใจจากรสชาติ เลือกที่จะทำแบบเผ็ดน่าจะเป็นทางเลือกที่ดี แต่ถ้าคุณอยากสัมผัสรสชาติหอมหวานของใบกระเพราและรสชาติของเนื้อไก่ที่สมดุล แบบไม่เผ็ดอาจเป็นตัวเลือกที่คุณควรพิจารณาสำหรับอาหารครัวคุณ

FAQ

1. ผัดกระเพราไก่สามารถใส่หมูหรือเป็ดแทนไก่ได้ไหม?

ได้ครับ คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์ในสูตรอาหารนี้ได้ตามความชอบของคุณ

2. อาหารผัดกระเพรามีรสจัดจ้านมากไหม?

ขึ้นอยู่กับการปรุงรสของแต่ละคนครับ คุณสามารถปรับปรุงรสชาติตามความชอบได้เอง

3. ส่วนผสมของผัดกระเพราไก่มีประโยชน์อย่างไร?

ใบกระเพรามีสารสำคัญเช่น วิตามิน เกรด A และเกรด C รวมถึงแร่ธาตุเหล็กและแคลเซียม เนื้อไก่ก็เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีสำหรับร่างกาย

4. สามารถเพิ่มผักสดเข้าไปในสูตรได้ไหม?

ได้ครับ การเพิ่มผักสดเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการเพิ่มความอร่อยและความสดชื่นให้กับอาหาร

5. สามารถเพิ่มเห็ดในผัดกระเพราไก่ได้ไหม?

ได้ครับ การเพิ่มเห็ดเข้าไปในสูตรอาหารนี้สามารถเพิ่มความหอมหวานและความอร่อยได้

อย่างไรก็ตาม การทำผัดกระเพราไก่เป็นอาหารที่ไม่ยากต่อการทำและมีรสชาติที่อร่อยมาก หากคุณอยากลองทำอาหารไทยที่เข้มข้นกับรสชาติที่หอมหวาน ไม่ควรพลาดที่จะลองทำผัดกระเพราไก่ดูนะครับ!